« Comment les arômes viennent au vin »

Soirée projection 15 mn débat

Débat animé par Philippe Gabillot, professeur d’oenologie

Le vendredi 3 Mars à 20h30 salle Maria Callas à La Ville aux dames la projection d’un film de 15 mn sera suivi d’un débat animé par Philippe Gabillot professeur d’oenologie et consultant à la Chambre d’agriculture. le film réalisé par AGROBIO Gironde retrace une année de travail dans les vignes. Comment la gestion du sol, son travail permettent-ils de développer les arômes typiques d’un terroir ?

Au cours du débat qui suivra Philippe Gabillot apportera un éclairage sur ce que le vin doit au travail du vigneron dans le chais.

Une dégustation illustrera ensuite l’apport du terroir et sur le salon VinoTours le lendemain et le dimanche un atelier à 15h permettra de mettre en évidence l’apport de la vinification en chais.

Quelle peut être l’incidence du travail de la terre sur les arômes du vin ? Qu’apporte le vigneron pendant la vinification dans le chais ? llttrl’iitrilltrrrlri’rtlirtliifitili

Si chacun sait que le travail du vigneron en cave est important pour la qualité du vin qu’en est-il alors du travail de la terre ? Les arômes du vin s’élaborent au fil du temps, de la terre, de la vigne, au verre.

Le film de 15 mn réalisé par Agrobio Gironde présente le suivi du travail dans les vignes d’un vigneron bio tout au long de l’année. Comment la gestion du sol, son travail permettent-ils de développer les arômes typiques d’un terroir ?

Au cours du débat qui suivra Philippe Gabillot apportera un éclairage sur ce que le vin doit à la vinification. Une dégustation illustrera ensuite l’apport du terroir et sur le salon un atelier permettra aux visiteurs de mettre en évidence l’apport de la vinification. i